旅人這次要介紹永靖市區內一間被我注意很久的書局？餐廳？佛具店？之所以注意很久，是因為外面畫著仙女的圖，如果打開google你甚至可以發現仙女有換過，之前是拿著一本書的仙女，讓我第一個印象是佛具店，但上面的招牌寫著超越書局，旁邊的圓型小招牌有兩個，一個寫著披薩、義大利麵、咖啡，另一個寫著超越書局複合式，一樓餐飲、漫畫、影印，二樓參考書、文具用品，看起來資訊很多，但都匆匆走過。之前沒有特地想走進去品嚐，因為永靖市街上的各種小吃太吸引我，每次去都是先吃一碗碰皮麵加滷菜，不然就是來個控肉飯再加點剉冰。總覺得西式料理很常見，就沒有特別想要去吃，這次會特別選擇這間店，單純因為小吃吃多了，偶爾吃點西式料理也很不錯！
▍義大利麵跟披薩各來一份
一走進店內，可以看到牆上有一些彩繪，有一種來到遊樂園的餐廳既視感，跟google的街景比起來，可以看到過去一樓還是文具店的樣貌，但招牌換成木質調，質感真的提升很多。看看菜單真如招牌所寫，義大利麵、披薩跟飲料，一份餐點的價格落在130至230以內，不算是高價位，但如果是200元左右的披薩讓我疑問，料會多嗎？餅皮會好吃嗎？如果是義大利麵的話，會不會味道很像高中福利社的味道呢？
這次旅人點了松露牛肝菇義大利麵跟紐約客披薩，聽書店老闆娘說他們的披薩是手工低溫發酵，跟義大利傳統發酵餅皮的工法是一樣的，不禁讓旅人有了期待感。師傅是老闆娘的女兒，從北部學做餐飲學成後就回到永靖，將一樓書局搬到二樓，一樓改成餐廳，以前超越書局甚至供應各個中小學的參考書，隨著文具店的演進，大家都去複合式的大型文具店。
▍多種配料風味具全
等了將近十分鐘後，一盤裝滿滿配料的義大利麵上桌了，直接看配料有四季豆、蘆筍、各種菇類、花椰菜、玉米筍、甜椒等配料，麵條入口時Q軟適中，很符合臺灣人吃義大利麵喜歡的口感，菇味也很香濃不會很膩，醬汁量足以均勻攪和整個麵條，每一口的味道跟香氣都很均衡，可以吃出配料處理的時候火喉拿捏很好的工夫。
披薩上桌時比我想像的份量還要厚麵皮使用義大利麵皮發酵，一入口蕃茄跟臘腸的香味帶有微酸感，嚼到一半會竄出濃濃的起士味，直到披薩吞入口後，起士的香味依然留在口中。其實義大麵披薩跟一般連鎖店吃的披薩比較，最大的特色和差別在於我們一般吃的連鎖店披薩，是吃麵皮跟配料的改良，如芝心披薩、龍捲風披薩這類的，口味就不用說了，連香菜、米血、珍珠奶茶口味的披薩都有，而主打義大利麵麵皮的披薩主要是吃麵皮的香氣，這很考驗師傅的手工跟對配料的拿捏，如果配料過於搶味道，披薩皮的香氣就會被忽略，因此我很喜歡超越書局的披薩，前調帶有麵皮香，而且越嚼小麥的香味就越香，到中調濃郁的起士味一直延續到吞下去時，散發在口中，熱愛起士的旅人，對於有層次味道的起士是無法抗拒！
▍傳統書局懷舊味
吃飽喝足後，看著店貓跑到架子上睡覺可愛的模樣，旅人便走到二樓書局逛逛，傳統書局的空間配置就是盡量將書籍文具塞滿整個空間，各式的紙類、卡片、筆記本都在同一區，中間夾雜鉛筆盒、蠟筆等文具，雖然是傳統書局，但所賣的文具也不傳統，各類新式的筆類和有趣的文具，新舊都放在一起，形成有越的對比。雖然一樓改成餐廳後，文具店的空間不大，比起市街上的其它傳統書局也壓縮許多空間，但在書局裡多了用餐空間，反而給書局注入新生命，這次旅人來到店內甚至是滿座，可見超越書局真的有超越書局啊！
▍店家資訊
《超越書局2.0 Surpass Pizzeria》
地點：彰化縣永靖鄉西門路2號
時間：週二~周六 11:00-19:00
電話：04-822 1856
