臺灣人的夏天有多幸福？看看這炎熱的季節來臨時，琳瑯滿目的配料，無論是白天或晚上，飯後來一碗剉冰，清涼又消暑！七月都在永靖趴趴走的我，一邊捕捉永靖老街的身影，一邊狂流著汗，突然好想吃碗冰，滿足我走在永靖的沁涼。
時尚文青-冰點手作雪花冰
離我最近的兩間冰品店，一間是瑚璉路上的「冰點手作雪花冰」，另一間則是永靖街上的「古早味黑糖圓仔冰」。由於冰點手作雪花冰在google搜尋到的相片中實在太有網美感，身為假文青的我，決定第一間就是它了。
外觀看似不起眼的小店，裡頭裝潢走的是時尚文青風，適合喜歡吃創意冰品的饕客。價格算是從平價到稍高，但生意挺不錯的，我足足等了二十分鐘才上桌。冰體有雪花冰跟剉冰兩種，雪花冰的特色就在調味的冰磚，如果是奶控有牛奶磚，抹茶控有抹茶磚，或是有季節限定的水果磚。本人是奶茶控，所以點了奶茶布丁磚，友人則點了冰點招牌冰。
奶茶布丁口味的雪花冰，從雪花融化的速度就能知道冰體的細緻度，而且冰體奶茶的調味不甜膩，加上店家自製布丁和一塊巧克力OREO，最後淋上糖漿，時而甜時而香的奶茶布丁雪花冰就這麼融在嘴裡，彷彿喝下一口又一口的布丁奶茶。
至於冰點招牌冰，冰體比一般剉冰更細緻，吃不到碎冰塊，入口即化。配料有芋頭、仙草、紅豆跟鳳梨，其中芋頭口感綿密，不像檳榔芋有一種生硬感。紅豆熬煮的不軟爛，甜味恰到好處，至於鳳梨我想就不用多說了，酸酸甜甜的味道永遠是冰品百搭款。整體來說吃起來很有飽足感，且味道和賣相一樣好，絕不會有失落感。
▍冰奌 手作雪花冰
地點：彰化縣永靖鄉瑚璉路405號
時間：週二~周六 11:00-21:00
電話：04-8230900
什麼都愛談歷史背景的我，曾看過《東京夢華錄》中宋朝已經開始有冰淇淋這項冰品，於是在吃剉冰的同時，就跟友人聊到臺日的剉冰文化的盛行。中國在三千年前就有吃冰文化，當時只有貴族才吃得起冰品，至於當時的冰是怎麼調味的，就不得而知了。直到周朝設置「凌人」這個職位，在《周禮》中就有冰鑒儲藏食品的記載：「祭祀供冰鑒。」冰鑒，其實就是古代的冰箱，是用天然的大冰塊鑿製而成，樣子就像現在的瓮。凌人負責將各種熟食和酒水冷藏在裡頭，沒想到以前竟然有冰箱管理員的工作。
隨著唐宋盛世的發展，交通日漸成熟，人民取得食物料理更容易，也發展出多元化的烹調，美食可以用滿天飛來形容！宋朝甚至設置「冰井務」，專門製造解暑降溫的冰品，皇帝每到夏日就賞賜給大臣們解暑，百姓可以前往冰飲小販買冷飲解渴，當時的冰飲就稱為「香飲子」。友人問，當時就有製冰技術嗎？答案是No，宋朝人還不懂得製冰，但已有藏冰的技術，會將鑿下來的冰塊運到地下冰窖裡，等到夏天再運出使用。孟元老所著的《東京夢華錄》裡面有記載提到，宋朝城中多見「當街列床凳，堆垛冰雪」，以及販賣「冰雪甘草湯」、「冰雪冷元子」、「冰雪涼水」、「冰雪」等小販，其中還有冰酪，宋人將果汁和奶類倒入冰塊製成冰酪，看樣子冰酪比較像冰淇林的祖先呀！
在地老店-古早味黑糖圓仔冰
至於永靖街上的「古早味黑糖圓仔冰」，則是我第二次來永靖時拜訪的。話說全臺灣老街最不可少的一味，就是古早味黑砂糖剉冰啦！永靖的古早味黑糖圓仔冰已開業十幾年，光是這兩排十幾種的傳統配料就讓人又犯選擇性困難症了。
老闆娘自己手作的圓仔是最推薦的配料，吃起來軟Q彈牙不生硬，紮實的冰體配上不過甜的微香糖漿，吃起來不會太膩。如果愛吃甜，不妨搭配其它果醬類，如果喜歡酸酸甜甜的口感，可以搭配芒果、情人果或鳳梨。如果想補充一點膠質，不妨加一點白木耳，還能增加脆脆的口感。一間冰品店只要料多實在，怎麼搭都好吃！
▍古早味黑糖圓仔冰
地點：彰化縣永靖鄉永靖街108號
時間：夏季週一~周日 10:00-22:00
電話：04-8231106
前面提過冰品的歷史，也來聊聊臺灣人吃剉冰的歷史。臺灣的剉冰史源自於日治時代的清冰，北部稱雪白冰，南部稱香蕉冰，將白砂糖和香蕉油攪拌後凍起來，剉成雪白色碎冰。生活條件越來越好後，才開始提供各種配料，時至今日，各種剉冰的配料和吃法已經千奇百怪，但對老一輩的說到吃剉冰，印象通常還是他們小時候吃的清冰。不過對永靖人來說，比起剉冰，反而更常談起枝仔冰，永靖人一定都知道一句順口溜：「永靖枝仔冰，冷冷硬硬。」，尤其用永靖腔的閩南語唸起來格外有味道，下次遇到永靖人不妨請他念念這句順口溜。
